
2025年9月30日


?誤 區(qū)??速凍餃子中含有亞硝胺,吃了會(huì)致癌?
真相:這種說法過于武斷且不符合實(shí)際。符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的速凍食品本身并不含致癌物。經(jīng)常被提到的亞硝胺雖然確實(shí)被列為致癌物,但它并不直接存在于食物中,而是食物中的亞硝酸鹽與胺類物質(zhì)在微生物作用或酸性環(huán)境下反應(yīng)的結(jié)果。很多日常食物如腌制品、燒烤食品,包括新鮮蔬菜中也可能存在亞硝酸鹽,并在一定條件下產(chǎn)生亞硝胺。事實(shí)上,對(duì)比這些食物,速凍食品亞硝胺的風(fēng)險(xiǎn),可能反而是最小的,因?yàn)榈蜏貤l件能抑制微生物生長(zhǎng)繁殖,可以降低亞硝酸鹽的積累,從而減少亞硝胺形成的機(jī)會(huì)。而速凍能迅速降溫,最大限度縮短細(xì)菌活動(dòng)時(shí)間,是控制亞硝胺風(fēng)險(xiǎn)的重要環(huán)節(jié)??傊凑宅F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn),合格速凍產(chǎn)品中亞硝胺含量極低,正常飲食攝入不會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。此外,癌癥的發(fā)生是多因素共同作用的結(jié)果,包括遺傳因素、環(huán)境因素、生活習(xí)慣等等,并不會(huì)僅僅因?yàn)槌运賰鲲溩泳汀氨厝恢掳薄?/span>

?通 報(bào)?陜西榆林公安公布打擊整治網(wǎng)絡(luò)謠言和網(wǎng)絡(luò)暴力5起典型案例


2025年9月30日


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真相:這種說法過于武斷且不符合實(shí)際。符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的速凍食品本身并不含致癌物。經(jīng)常被提到的亞硝胺雖然確實(shí)被列為致癌物,但它并不直接存在于食物中,而是食物中的亞硝酸鹽與胺類物質(zhì)在微生物作用或酸性環(huán)境下反應(yīng)的結(jié)果。很多日常食物如腌制品、燒烤食品,包括新鮮蔬菜中也可能存在亞硝酸鹽,并在一定條件下產(chǎn)生亞硝胺。事實(shí)上,對(duì)比這些食物,速凍食品亞硝胺的風(fēng)險(xiǎn),可能反而是最小的,因?yàn)榈蜏貤l件能抑制微生物生長(zhǎng)繁殖,可以降低亞硝酸鹽的積累,從而減少亞硝胺形成的機(jī)會(huì)。而速凍能迅速降溫,最大限度縮短細(xì)菌活動(dòng)時(shí)間,是控制亞硝胺風(fēng)險(xiǎn)的重要環(huán)節(jié)??傊凑宅F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn),合格速凍產(chǎn)品中亞硝胺含量極低,正常飲食攝入不會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。此外,癌癥的發(fā)生是多因素共同作用的結(jié)果,包括遺傳因素、環(huán)境因素、生活習(xí)慣等等,并不會(huì)僅僅因?yàn)槌运賰鲲溩泳汀氨厝恢掳薄?/span>

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